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2022-01-21 11:12
红缨子有机高粱质量保证研讨专家座谈会
2020-12-12 10:20:00 来源:

2020年12月11日,红缨子有机高粱质量保证研讨专家座谈会在我公司召开会议由茅台学院副院长许厚强教授主持。有关科研院所、高校企业、行业单位、种植基地及原料供应商代表齐聚一堂,围绕“红缨子有机高粱质量保证”,各抒己见,畅所欲言,气氛热烈。红缨子,本地优质糯高粱品种,因种皮厚、耐翻糙、耐蒸煮、糯性好、单宁含量适中、支链淀粉与总淀粉含量比值高、出酒率高等特点,成为茅台酒厂指定的唯一酒用高粱原料。

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    “红缨子是我省、乃至全国优质高粱品种中的一张名片。只有“第一车间”的原料品质安全稳定了,以茅台酒为代表的优质酱香白酒这张名片,才能打造得越来越好。”省农业农村厅高级农艺师章洁琼一语道出了本次研讨会的重要性。

    贵州大学农学院任明见教授认为,神秘茅台,除了独特的气候环境外,还离不开本地优质的高粱原料,这是茅台酒品质保证的重要来源。经过多年选育出的红缨子,特别适合茅台酒酿造工艺需求。

研讨会上,多位代表对红缨子表现出的符合以茅台酒为代表的优质酱香白酒酿造工艺需求的特性表示肯定。

茅台酒用高粱种植基地是建立在以千家万户为基本种植单元的基础上,其种植制度的自觉性、土壤肥力水平和综合管理措施千差万别,生产的高粱在品质上具有一定的差异。在这样的情况下,如何保证高粱品质?

    贵州大学农学院副教授李振华说,种子质量一头连着农民增收保障,一头系着茅台酒的品质,重要性不言而喻。他建议建立健全高粱种子标准化体系建设,加大优质种质资源的保护与开发,尽快实现从优良品种到优质种子的转化。

    遵义市农业农村局副局长王健说,一项产业要取得长远发展,首先要研究种质资源。要从茅台是民族品牌的高度,从保护与开发的角度,整合行业资源,变革生产方式,树立产业化发展理念,深入思考高粱种质资源的研究,助推白酒产业做强做大。

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贵州红缨子农业科技发展有限公司董事长、仁怀市红缨子高粱研究所所长涂佑能说,为以茅台酒为代表的贵州优质酱香白酒原料安全保驾护航,是举办此次会议的初衷。针对当前可替代的优质品种少,他建议整合本地资源,组建专家团队,在当地开展种质资源研究,形成科学种植方法,确保茅台酒用高粱产量、质量,助推全省白酒产业高质量发展。



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                              2020年12月11日



 




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